Соли хитозана открывают семейство его производных. Обычный хитозан в воде не растворяется. Но если соединить его с пищевой кислотой, получается соль: водорастворимое вещество с новыми свойствами. Разбираем, что такое лактат, сукцинат и аскорбат хитозана, зачем хитозан соединяют именно с этими кислотами и что показали исследования солей хитозана.
Почему хитозану нужна кислота
Хитозан-полимер представляет собой длинную цепь со свободными аминогруппами. В нейтральной воде он не растворяется. В кислой среде аминогруппы присоединяют кислоту, молекула получает положительный заряд и переходит в раствор 1.
Если хитозан растворить в пищевой кислоте, аминогруппы связывают её, и образуется соль хитозана. В отличие от исходного полимера соли растворимы в воде 1. Это первый шаг, с которого хитозан превращается из нерастворимого сырья в водорастворимые производные.
Соль хитозана: не просто «растворённый хитозан»
Соль сочетает в одной молекуле хитозановую цепь и остаток кислоты. Каждая кислота привносит свои свойства, а в комплексе компоненты влияют друг на друга. Поэтому сукцинат, лактат и аскорбат хитозана считают разными производными, а не одним веществом в разной упаковке.
| Соль хитозана | Кислота | Что привносит кислота |
|---|---|---|
| Сукцинат хитозана | янтарная | участник клеточного энергетического обмена; соединения янтарной кислоты изучают как регуляторы свободнорадикальных процессов 2 |
| Лактат хитозана | молочная | природная кислота кисломолочных продуктов, мягкая и хорошо знакомая организму |
| Аскорбат хитозана | аскорбиновая | витамин C; в составе соли изучали у людей при воспалении дёсен 3 |
Сукцинат хитозана
Сукцинат хитозана получают, растворяя хитозан в янтарной кислоте. Янтарная кислота участвует в энергетическом обмене каждой клетки. В Нижегородской медицинской академии изучали, как янтарная кислота и её производные влияют на свободнорадикальные процессы, то есть на баланс окисления и антиоксидантной защиты. Среди изученных соединений был комплекс олигосахарида хитозана с сукцинатом и аскорбатом 2.
Сукцинат хитозана важно не путать с N-сукцинил-хитозаном. N-сукцинил-хитозан химически модифицированный полимер, его разрабатывают для фармацевтики как носитель лекарств. Сукцинат хитозана соль хитозана с янтарной кислотой.
Лактат хитозана
Лактат хитозана образуется, когда хитозан растворяют в молочной кислоте. Молочная кислота природный компонент кефира, йогурта, квашеных овощей. Лактат хитозана хорошо растворим в воде и мягок по вкусу.
Многие встречали лактат хитозана в магазинах для садоводов: его используют как средство для растений. Химически это тот же класс веществ, но в пищевых комплексах используют только сырьё и производство, предназначенные для людей. В обзоре о профилактике возрастных нарушений упоминаются и соли олигосахаридов хитозана с молочной и аскорбиновой кислотами 4.
Аскорбат хитозана
Аскорбат хитозана соединяет хитозан и аскорбиновую кислоту, то есть витамин C. Это самая изученная у людей соль хитозана.
- Дёсны. Гель с аскорбатом хитозана наносили на десну по 15 минут в день 10 дней в составе комплексного лечения у пациентов с воспалением дёсен. Боль и кровоточивость прекращались на 2-е сутки, отёк уходил на 3–4-е, уровень воспалительного белка TNF-α в жидкости десневых карманов к 3-м суткам снижался почти до нормы 3.
- Пародонт. В Красноярской медицинской академии губку с 8% аскорбата хитозана, коллагеном и противомикробным препаратом метронидазолом применяли у пациентов с воспалением тканей вокруг зуба: за 5 сеансов индекс воспаления дёсен PMA снизился с 26,5% до 8,8% 5.
- Окислительный баланс. Аскорбиновая кислота сама по себе в высокой дозе действовала у крыс как прооксидант: усиливала окислительные процессы в плазме. В комплексе с олигосахаридом хитозана и сукцинатом эффект был противоположным, антиоксидантным, а антиоксидантные свойства компонентов усиливались 2.
Последний результат показывает главное о солях хитозана: кислота и хитозановая цепь в комплексе меняют свойства друг друга.
Чем соли хитозана отличаются от хитозана в капсулах
- длинные цепи
- в воде не растворяется
- работает как сорбент в кишечнике
- хитозан плюс остаток пищевой кислоты
- растворяются в воде
- кислота привносит свои свойства
Хитозан-полимер в капсулах растворяется только в кислой среде желудка, а в кишечнике снова выпадает из раствора 1. Соли хитозана остаются растворимыми, поэтому из них получают жидкие формы. А дальше соль становится основой для следующего шага: ферменты расщепляют растворённые цепи на олигосахариды и отдельные звенья.
Почему в комплексе три соли, а не одна
Каждая кислота даёт свою соль со своими свойствами. Сочетание трёх солей в одном комплексе расширяет спектр действия: энергетический обмен и окислительный баланс (сукцинат), мягкость и растворимость (лактат), антиоксидантная защита и поддержка слизистых (аскорбат). Кроме того, в комплексе компоненты усиливают друг друга, это видно на примере аскорбиновой кислоты 2.
Как помогает хитозановый комплекс и как его принимать
Наш ACTIVE+ получают путём гидролиза и биоэнзимолиза. Сначала хитозан растворяем сразу в трёх пищевых кислотах, янтарной, молочной и аскорбиновой, и получаем сукцинат, лактат и аскорбат хитозана. Затем ферменты, папаин и комплекс хитиназ, расщепляют цепи до олигосахаридов, глюкозамина и N-ацетил-D-глюкозамина. Соли, глюкозамины и олигосахариды представлены в ACTIVE+ в сопоставимых количествах. Сукцинат хитозана не встречается в других хитозановых комплексах: это особенность нашей технологии.
Все хитозановые комплексы усиливают действие некоторых лекарств. Если принимаете такие препараты, разносите приём комплекса и лекарства примерно на 4 часа:
- препараты от давления: могут резко снизить давление;
- инсулин и сахароснижающие: производные хитозана сами снижают сахар;
- антикоагулянты и аспирин: разжижают кровь;
- FITO с куркумой дополнительно: противозачаточные;
Схему лечения меняйте только вместе с врачом.
Частые вопросы
Почему соли хитозана растворяются в воде, а сам хитозан нет?
У хитозана-полимера аминогруппы в нейтральной воде не заряжены, и длинные цепи держатся друг за друга. В соли аминогруппы связаны с кислотой и несут заряд, поэтому молекула остаётся в растворе.
Лактат хитозана для растений и для людей: это одно и то же?
Это один класс веществ, но разные продукты. Средства для растений не предназначены для приёма внутрь. Для людей подходят только пищевые комплексы с соответствующим сырьём и производством.
Можно ли считать аскорбат хитозана источником витамина C?
Нет. Аскорбиновая кислота в соли связана с хитозаном и работает в составе комплекса. Хитозановый комплекс не заменяет витамины из пищи.
Источники
- Younes I., Rinaudo M. Chitin and chitosan preparation from marine sources. Structure, properties and applications. Marine Drugs. 2015;13(3):1133–1174. PMID 25738328. doi:10.3390/md13031133
- Московцева О.М. Влияние янтарной кислоты и её производных на состояние свободнорадикальных процессов экспериментальных животных. Дис. … канд. биол. наук. Нижний Новгород, 2006. 160 с. ссылка
- Зудина И.В., Булкина Н.В., Иванов П.В., Ведяева А.П., Иванова Е.В. Противовоспалительный эффект аскорбата хитозана в комплексной терапии заболеваний пародонта. Российский стоматологический журнал. 2013. № 2. С. 16–19.
- Kerch G. The potential of chitosan and its derivatives in prevention and treatment of age-related diseases. Marine Drugs. 2015;13(4):2158. PMID 25871293. doi:10.3390/md13042158
- Майгуров А.А., Солнцев А.С., Большаков И.Н., Орешкин И.В. Применение хитозана в лечении воспалительных заболеваний ротовой полости. Современные перспективы в исследовании хитина и хитозана: материалы VIII Международной конференции. М.: ВНИРО, 2006. С. 224–227.
Продукция Green Voice не является лекарственным средством. Информация в статье носит ознакомительный характер и не заменяет консультацию врача. При хронических заболеваниях, беременности, кормлении грудью и приёме лекарств посоветуйтесь с врачом перед началом приёма.
